研究業績
酸化脂質生成・分解経路の精緻化とそれに基づく食品香気成分の推定
著者
加藤俊治, 宮崎瑠璃子, 境野眞善, 佐藤俊郎, 今義潤, 仲川清隆
カテゴリ
国内学会（一般講演）
Abstract
日本食品科学工学会第69回大会（東京・Web, 2022/8/24-26）