研究業績
高温加熱で起こり得る飽和脂肪酸の酸化パーム油における飽和・不飽和脂肪酸の酸化速度比較
著者
井阪大輔, 小原唯, 小田垣祐生, 青柳寛司, 加藤俊治, 乙木百合香, 仲川清隆
カテゴリ
国内学会（一般講演）
Abstract
第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)