研究業績
(2024)
Effect of water activity on the oxidative stability of fats and oils
著者
Tomoyuki Takada, Shunji Kato, Yurika Otoki, Tomoyuki Fujii, Daitaro Ishikawa, Kiyotaka Nakagawa
カテゴリ
国際学会（一般講演）
Abstract
International Symposium on Designing Foods for the Future（Sendai, 2024/9/19-21）