研究業績
スクアレンの酸化による揮発性成分の生成
著者
若山梨良, 伊藤隼哉, 清水直紀, 舘脇直人, 西田浩志, 仲川清隆
カテゴリ
国内学会（一般講演）
Abstract
日本食品科学工学会東北支部令和6年度大会（米沢, 2024/11/23）