研究業績
油脂の水分活性は酸化安定性にどの程度影響するのか？
著者
高田朋之, 加藤俊治, 乙木百合香, 藤井智幸, 石川大太郎, 仲川清隆
カテゴリ
国内学会（一般講演）
Abstract
日本食品科学工学会東北支部令和5年度大会（盛岡, 2023/11/11-12）