ユニークな解析法で脂質（油脂）が酸化するときにできる「ひび」に刮目

仲川清隆

2026年度（公社）日本食品科学工学会西日本支部および（公社）日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部 合同大会 (宮崎, 2026/11/7-8)

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