トリアシルグリセロールのαβ構造異性がヒドロペルオキシドの異性体構造に与える影響

三宅叶真, 楠本惟吹, 加藤俊治, 塚越詩織, 金野美紀, 田中礼央, 仲川清隆

第80回日本栄養・食糧学会大会（高松, 2026/5/15-17）

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